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mi nombre es Jorge Ricardo Umbacia, soy arquitecto Colombiano, consultor
gastronómico FCSI, puedes ingresar a nuestra web www.umarquitectos.co o seguirnos en
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Los
servicios de alimentación en Colombia son relativamente nuevos, cabe destacar
que se entiende por servicios de alimentación a toda empresa que vende
alimentos preparados para el consumo humano, hay muchas empresas locales que
han estado en el mercado durante muchos años, sobretodo las especializadas en
las ventas de pollos.
A
raíz de la apertura económica en los años 90, nuevas empresas extranjeras
llegaron al mercado local, estas empresas dinamizaron el mercado con nuevas
opciones de alimentos, nuevas estrategias de publicidad, estas empresas también
involucraron nuevos parámetros de calidad, de seguridad alimentaria y social.
En
Colombia existen varias empresas lideres en los sectores de abastecimiento,
como la francesa Sodexo con ventas
anuales al año 2013 de U$ 235.000.000, la britanica Compass Group con U$ 125.000.000 y la colombiana Duflo con ventas de U$ 40.000.000, en el
sector de restaurantes lidera Crepes y
Waffles S.A, le sigue Hamburguesas el
Corral y Arcos dorados con su marca Mc
Donalds, en el sector del café, lidera Juan Valdez, seguido de OMA y Dunkin Donuts, con un fuerte crecimiento de grupo Alsea con su
marca Starbucks.
Este
mercado tiene un gran dinamismo en Colombia y nuevas marcas internacionales
busca llegar al país al ver su gran potencial de 48.000.000 de habitantes, el
gran crecimiento económico del país en los últimos años de un 4% a un 5,5% ha
hecho que grandes grupos económicos busquen quedarse con esta parte de la economía
Colombiana.
Este
nuevo dinamismo en el sector de la alimentación, le ha dado un giro de 180
grados al modo de que los comensales y clientes perciban un buen servicio, ya
que estas empresas se preocupan mucho por la experiencia diaria del cliente, ya
que manejan altos estándares de calidad y de procesos.
Quiero
agradecerte por tomarte el tiempo de leer nuestro Blogg, si tienes la idea de
empezar un proyecto gastronómico ya sea un restaurante, un casino, o un
servicio de café no dudes en contactarte con nosotros en nuestra pagina web www.umarquitectos.co o a nuestro mail ricardo@umarquitectos.co
, que tengas un excelente día.
FUENTE: Revista la barra
Starbucks la formula del éxito Ed. Aguilar
FUENTE: Revista la barra
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