MANTENCIONES O MANUTENCIONES EN RESTAURANTES, CASINOS, CAFETERIAS.

La palabra manutención según el DRAE lo define como la acción de conservar, en los servicios de alimentación llámese restaurantes, casinos, cafeterías u otro, son necesarias los manutenciones periódicas, ya que el trafico en estos recintos al ser utilizado por gran cantidad de clientes es alto, en las cocinas industriales se deben estar revisando que todos los elementos de infraestructura cumplan con las normas técnicas y sanitarias locales.

Un programa trimestral o semestral manutenciones, ayudara a ahorrar gran cantidad de recursos no solo económicos sino de personal.

Existen hoy gran cantidad de  empresas dedicadas a las manutenciones, nuestra empresa es especializada en las manutenciones en todo lo correspondiente a los servicios de alimentación: restaurantes, casinos, cafeterías, bufets, trabajamos cuando el cliente esta descansando y nos adaptamos a sus horarios.

Puedes contactarte con nosotros a través de nuestro correo electrónico: contacto@umarquitectos.co o visitar nuestra pagina web www.umarquitectos.co.

DISEÑO DE RESTAURANTES - Tendencias

Cuando vamos a un restaurante siempre buscamos como clientes que la comida sea deliciosa y que cumpla nuestras expectativas en la relación precio-calidad, este punto de vista se cumple siempre en los restaurantes exitosos, pero el  cliente del siglo XXI es cada día mas exigente porque tiene un mayor poder adquisitivo, ha viajado y ha conocido otras culturas y ha visto tendencias de lugar.

La arquitectura y el diseño de interiores es una gran herramienta para potenciar los lugares  por lo cual hace que se viva una experiencia de un modo diferente, no se trata de poner mesas, sillas y servir comida, se trata de crear un ambiente enriquecido con texturas, colores, olores, música para los oídos y la mente, que lleven al cliente a disfrutar el momento.

Un restaurante es un lugar en donde los seres humanos disfrutan de uno de los placeres mas grandes de la vida el comer, por eso los dueños de restaurantes hoy día, invierten en crear ambientes con gran calidad, para que sus clientes puedan disfrutar un buen momento y así fidelizar su presencia siempre, al fidelizar a nuestros clientes hacemos la mejor publicidad creada en la historia, el boca a boca, la experiencia.

Te invitamos a que te comuniques con nosotros, si tienes una idea de abrir un restaurante o remodelar el que tienes ahora, visita nuestra web www.umarquitectos.co o escríbenos a contacto@umarquitectos.co.

DISEÑO DE CAFETERIAS - Café la bebida del siglo XXI

El tomar café en los últimos años ha pasado de ser una rutina a toda una experiencia, desde sus inicios en el mundo árabe hasta su comercialización e industria en el mundo occidental, el café se desarrolla en la mayoría de países con pequeños campesinos caficultores.

Aunque los grandes y mejores cultivos se encuentran en el continente americano han sido los italianos los que han desarrollado la industria, con diferentes tipos de bebidas, han hecho del tomar un café todo un arte.

Grandes cadenas multinacionales has realizado grandes inversiones en espacios con riqueza arquitectónica, para que el cliente tenga una gran experiencia al tomarse un café.

Empresas como Starbucks, Juan Valdez a nivel mundial  y a nivel local OMA, buscan cada día cautivar a sus clientes con nuevos locales, con lugares mas amenos, donde no solo se puede disfrutar del café sino una buena charla, las principales  cadenas hoteleras del mundo también ofrecen diferentes tipos de café gourmet a sus huéspedes, buscando así un manejo de marca e identidad.

El café es la bebida del siglo XXI.

Somos UM Arquitectos una empresa especializada en arquitectura gastronómica, en el desarrollo de cafeterías, islas de café, manejo de marca y conceptos, cualquier consulta nos puedes escribir a contacto@umarquitectos.co, te esperamos¡

Equipos profesionales de cocina para nuestros proyectos institucionales.

Cuando comenzamos en este mundo de la arquitectura gastronómica, nos dimos cuenta que una cocina eficiente hace que nuestro proyecto sea un éxito ademas esto se refleja en un buen servicio y sobretodo en dinero, cuando se implementa una cocina profesional, el punto mas importante es el ahorro que podamos tener, cuando se implementa tecnología en un lugar el costo inicial a simple vista se puede ver alto, pero hay lago que garantizo, la amortización de esta inversión es rápida, siempre recuerdo ese viejo refrán "te tratan como te ven", cuando presentamos un buen espacio, con una tecnología de punta, unos procesos adecuados, personal instruido, una planificación correcta, el éxito de un servicio de alimentación esta garantizado

Nosotros no vendemos equipos, pero queremos mostrar un ejercicio, del ahorro mensual que se tiene al implementar un Horno combinado, la moneda utilizada es el peso colombiano COP:

Un ahorro del 69%, en un equipo independiente de la marca, es una ventaja muy grande para nuestra cocina, no se trata de llenarnos de equipos, se trata de tener los adecuados y de ser eficientes, la eficiencia va de la mano con la buena planificación y con el uso 100% de los recursos que tengamos a la mano, queremos que veas un video de un excelente Horno Combinado de una de las marcas mas importantes del mercado:

Cuando pienses en montar tu cocina profesional, busca la ayuda de un profesional competente, avalado por alguna asociación internacional que garantice la calidad de sus servicios, nosotros estamos dispuestos a ayudarte en la elección de los equipos, no te los vamos a vender, te vamos a ofrecer una experiencia.

Cualquier pregunta que tengas, no dudes en escribirnos a nuestro correo contacto@umarquitectos.co o visita nuestra web www.umarquitectos.co, que tengas un buen día.

Porque tener un buen comedor en nuestro restaurante?

Cuando se diseñan casinos o restaurantes en la mayoría de los casos se contrata un equipo profesional para el desarrollo de la cocina y un equipo de arquitectura para el desarrollo de la ambientación del comedor, en un gran porcentaje de los casos siempre hay problemas en la coordinación de estos equipos de profesionales.

El casino o restaurante se concibe como un todo, tiene su lógica y su manejo, como cualquier proyecto tiene un flujo de acceso en donde ingresa la materia prima, hasta que es entregada al comensal.

Después de analizar varios casinos institucionales, hemos observado que una de las zonas mas criticas es el comedor, ya que se encuentra dispuesto de una forma desordenada sin un flujo lógico, para que los comensales puedan utilizar el comedor, por tal razón y como consultores gastronómicos autorizados, siempre proponemos que se diseñe la cocina y el comedor por un equipo profesional de especialistas, hay excelentes arquitectos, pero la mayoría no entiende el funcionamiento de un servicio de restauración.

Somos UM Arquitectos y consultores gastronómicos, te invitamos a que visites nuestra pagina web www.umarquitectos.co, si tienes alguna consulta o requerimiento en que te podamos apoyar, escribenos a contacto@umarquitectos.co, en próximos blogs explicaremos los diferentes espacios de una cocina profesional.

Contratar un servicio de Arquitectura Gastronómica?

He trabajado en muchos proyectos de arquitectura gastronómica en los últimos 5 años, es un área muy  bonita de la arquitectura contemporánea y cada vez muchas empresas o clientes ponen sus proyectos en especialistas, lastimosamente, muchos clientes hoy por ahorrar en los proyectos toman la decisión incorrecta de contratar, cualquier tipo de profesional sin experiencia y mas aun, personas que solo quieren vender un producto o un servicio, sin ningún tipo de postventa ni experiencia en espacios, conocí un caso de una empresa farmacéutica que por ahorrarse supuestamente unos pesos contrato una oficina de arquitectura no especializada en los servicios de alimentación, esta firma de gran renombre, estéticamente proponía una buena solución al proyecto, pero funcionalmente era muy débil, el servicio de alimentación es un todo, que empieza desde el acceso del servicio de alimentación, cuando entra el producto, hasta que se sirve a la mesa o en una línea de autoservicio, para dar una solución a este proceso, se requiere de unos espacios servidos y servidores, que deben estar dispuesto estratégicamente, continuando con esta empresa, por ahorrarse unos pesos en una consultoría, al final se volvió un dolor de cabeza para ellos, se volvió un caos y se tomo la decisión de contratar los servicios de un consultor gastronómico, se tuvo que modificar constructivamente ciertos espacios, se cerro el servicio de alimentación en conclusión se perdió tiempo y dinero.

Como este caso he vivido muchas experiencias y he conocido también de otros consultores gastronómicos que han pasado por esto, cuando diseñamos un proyecto, tomamos la idea de nuestro cliente desde cero, desarrollamos un concepto de negocio, que es el objetivo principal de un cliente, ver reflejada su inversión y amortizada en el tiempo.

Te proponemos que antes de empezar tu sueño, tu proyecto de vida, te tomes 5 minutos para pensar, como dice el dicho “lo barato, sale caro”, piensa en que vas a invertir todo el trabajo de una vida.

Hola, somos UM Arquitectos, una oficina de arquitectura especializada en arquitectura gastronómica, cualquier consulta en tu proyecto de cafetería, restaurante, casino institucional, no dudes contactarte a nuestro e-mail: contacto@umarquitectos.co.